.

piątek, 28 sierpnia 2015

Kremowy z sos... z kalafiora

Kremowy, bogaty w smaku, doprawiony według własnego uznania, a przez to tak uniwersalny. Taki jest ten sos. Nic szczególnego, ale tylko z pozoru, gdyż ani grama w nim śmietany czy mąki, a bazowy składnik stanowi, zdrowy przecież, niepozorny kalafior. Na przepis natknęłam się na TYM zagranicznym blogu, bo takie ostatnimi czasy przeglądam, to wszakże nieskończona niemal kopalnia, nie tylko kulinarnych,  inspiracji. Apetyczne zdjęcia i jeszcze bardziej apetyczny podpis "creamy cauliflower sauce" mnie przekonał i przy najbliższej okazji zrobiłam od razu większą porcję. Poniżej lekko zmodyfikowany przepis i dwa pomysły zastosowania :)


KREMOWY SOS Z KALAFIORA
2 porcje

- 300g różyczek kalafiora
- bulion warzywny lub woda
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła (w wersji wegańskiej - oliwa)
- 1/3 szklanki mleka ((w wersji wegańskiej - roślinnego)
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól i pieprz

Kalafiora zalewamy w rondelku wodą lub bulionem warzywnym i gotujemy do momentu, gdy po wbiciu widelca będzie miękki. Po ugotowaniu wody nie wylewamy.
W międzyczasie na głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy na nim posiekany czosnek, ale tylko, by lekko się zeszklił, ale nie zarumienił. Zdejmujemy z ognia.
Ugotowany kalafior miksujemy na jak najbardziej gładki krem, dodając wcześniej czosnek z masłem lub oliwą, mleko i przyprawy. Zmiksowany przelewamy z powrotem na patelnię po smażeniu czosnku.
Jeżeli sos jest za gęsty dodajemy mleka lub bulionu, jeżeli za rzadki - redukujemy poprzez podgrzewanie.

Pomysły na podanie

makaron w sosie kalafiorowym z suszonymi pomidorami i czosnkiem niedźwiedzim


ryż brązowy w sosie kalafiorowym z pieczarkami i kardamonem, z pieczonym łososiem z cytryną

4 komentarze:

  1. Zapisuję przepis, jestem bardzo ciekawa tego sosu! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wlasnie takich zdrowych sosow szukam. Ten jest uniwersalny i bedzie pasowal do wielu dan. Na pewno przygotuje :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Super, takiego szukałam, żeby jakoś nadać smaku np. kaszom!

    http://worshipingmornings.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń