.

sobota, 28 marca 2015

Ciasto na zsiadłym mleku z owocami






Ciasto to powstało w zasadzie z konieczności. Konieczności (przeterminowanego, jak wskazywała data na opakowaniu) zsiadłego mleka, które jak się okazało zepsute jeszcze nie jest. Pokombinowałam, pomieszałam i wyszło przepyszne, wiosenno-letnie ciasto. Wilgotne, ale nie zakalcowate. Puszyste i delikatne. Z owocami na wierzchu, idealne na podwieczorek w ciepły dzień, do kubka herbaty...



CIASTO NA ZSIADŁYM MLEKU Z OWOCAMI
tortownica średniej wielkości || przepis domowy

- 260g (2 szklanki) mąki pszennej
- pół szklanki oleju
- 1 jajko
- 200g (szklanka) cukru
- 200g (szklanka) zsiadłego mleka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- skórka otarta z 1/3 cytryny
 + owoce (u mnie kiwi i borówki)

Jajko zmiksować z z cukrem, aż ten nieco się rozpuści i powstanie jasna masa. Dodać zsiadłe mleko oraz olej, a następnie całość wymieszać szpatułką. Przesiać mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i sodą, dodać skórkę z cytryny. Ciasto wymieszać szpatułką, przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Na wierzchu ułożyć owoce (można dodatkowo posypać wierzch kruszonką). Ciasto piec w 180 stopniach przez około godzinę - stan upieczenia sprawdzamy patyczkiem. Kroić po przestudzeniu. Smacznego!

Czytaj dalej »

poniedziałek, 23 marca 2015

Krem z białej czekolady


Banalny wręcz przepis na białoczekoladowe cudo dla białoczekoladowych maniaków. Idealny dodatek do wszelakich słodkości - lodów, ciast, ciastek, placków, a nawet jako smarowidło do chleba. Spróbujcie, po prostu.

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY
1 mały słoiczek || przepis własny

- 100g białej czekolady
- 80 ml śmietanki kremówki
- ew. ziarenka z 1/3 laski wanilii

Czekoladę posiekać na drobne kawałki i wsypać do miseczki. Śmietankę zagotować ( z ewentualnym dodatkiem wanilii). Gorącą zalać czekoladę, odczekać chwilę i całość wymieszać aż do rozpuszczenia się wszystkich kawałków czekolady. Krem przelać do słoiczka, zakręcić, przestudzić i przechowywać w lodówce. Tam nabierze gęstej konsystencji. Jeżeli chcemy bardziej płynną, jak sos, należy dać 100ml śmietanki i przed podaniem wyciągnąć z lodówki wcześniej.

Czytaj dalej »

czwartek, 5 marca 2015

Szarlotka z bezą, przepyszna


Prosta i pyszna...nieee... przepyszna! Taka, która zniknęła w mgnieniu oka i wszyscy żałowali, że się skończyła. Taka, że była proszona o ponowne jej upieczenie, albo o przepis. Spróbujcie, choć na pewno dobrze ją znacie ;)


SZARLOTKA Z BEZĄ
przepis domowy || duża blacha/ w zależności od grubości ciasta

ciasto:
- 400g mąki tortowej
- 125g zimnego masła
- 4 żółtek
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
- szklanka cukru (można mniej)
- szczypta soli
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka proszku do pieczenia

nadzienie:
- mus z jabłek taki jak TU -1 słoik albo cienko pokrojone jabłka 5-6 sztuk
- cukier
- cynamon
- 2-3 łyżki bułki tartej
beza:
- 4 białka (pozostałe z ciasta)
- 170g drobnego cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.





Mąkę mieszamy z pozostałymi suchymi składnikami. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i żółtka. Do śmietany dodajemy sok z cytryny i dodajemy do reszty składników. Zagniatamy szybko gładkie ciasto i wstawiamy do lodówki.
Przygotowujemy nadzienie mieszając jabłka z cukrem, cynamonem i bułką tartą. Schłodzone ciasto wałkujemy i wykładamy nim natłuszczoną i obsypaną bułką tartą płaską formę (może być na tartę, ale z podanych porcji wychodzi duże ciasto), spód i lekko brzegi. Nakładamy nadzienie jabłkowe i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25-30min. - aż ciasto będzie upieczone.
Przygotować bezę. Białka ubijać dodając sok z cytryny i stopniowo, po jednej łyżce cukier, aż do osiągnięcia lśniącej i gęstej piany. Dodać mąkę ziemniaczaną i połączyć. 
Na upieczony spód z jabłkami nałożyć bezę i znów piec - tym razem 150 stopni, do momentu aż beza będzie sucha i lekko rumiana z wierzchu - ok. 30-40min.
Kroić po wystudzeniu i podawać.
Smacznego!

Czytaj dalej »