.

środa, 31 grudnia 2014

Popękane ciastka z nutellą


Święta, święta i po świętach - rzec by się chciało. Nie ma co się jednak martwić, bo dziś czeka nas Sylwester. No właśnie. Może szukacie przekąski, która wszystkim posmakuje na imprezie albo po prostu macie ochotę upiec pyszne ciasteczka. To jest dobry przepis. Przygotujcie ciasteczka z nutelli. A do tego tak pięknie popękane ciasteczka z nutelli!


Ich wykonanie jest niezwykle szybkie i proste, a efekt doskonały. Podczas, gdy piekarnik się nagrzewa, Wy przygotowujecie ciasto, pieczecie 10 minut i gotowe!


POPĘKANE CIASTECZKA Z NUTELLI
ok. 16 ciasteczek || korzystałam z TEGO przepisu

- 200g mąki pszennej
- 150g nutelli
- 1 jajko
- 80g cukru
- 50g masła
- kilka kropel ekstraktu z wanilii
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- pełna garść posiekanych orzechów laskowych

W jednej misce połączyć mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia.
W drugiej zmiksować nutellę, masło, jajko i wanilię.
Do mokrych składników dodać suche i wymieszać.
Na koniec wsypać posiekane orzechy i połączyć je z ciastem. Miskę wstawić do lodówki, aż masa stwardnieje. 
Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w cukrze pudrze, układać w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach ok. 10min. 
Mi wyszły trochę za twarde, bo za długo je piekłam - w takim przypadku wystarczy włożyć je do szczelnie zamkniętego pojemnika, np. z kawałkami jabłka.

Czytaj dalej »

sobota, 20 grudnia 2014

Piernik dojrzewający - etap II

Przyznaję, że trochę późno wstawiam przepis na drugi etap naszego piernika, aczkolwiek usprawiedliwiam się nawałem pracy w szkole i nie tylko... Piernik upieczony w ten weekend na pewno będzie jednak dobry na święta. Więc dosyć gadania i do roboty!



STAROPOLSKI PIERNIK DOJRZEWAJĄCY  II ETAP
własny przepis w oparciu o wiele innych z internetu 
- ciasto na piernik z TEGO PRZEPISU
- ok. 500-600g powideł śliwkowych
- tabliczka czekolady + kilka łyżek śmietany kremówki na polewę / cukier puder i woda na lukier

Pieczemy na ok. 5-7 dni przed świętami.
Ciasto podzielić na trzy równe części. Przygotować trzy blachy i wyłożyć je papierem do pieczenia. Rozwałkować każdy kawałek ciasta na grubość ok. 5cm, lekko podsypując mąką. Przełożyć płaty na blachy i piec 15-20min. w 180 stopniach. Można też powycinać małe pierniczki.
Wystudzone blaty przekładać podgrzanymi powidłami śliwkowymi, a następnie polać roztopioną tabliczką czekolady z kilkoma łyżkami kremówki albo lukrem przygotowanym z cukru pudru i odrobiny wody.
Czytaj dalej »

czwartek, 18 grudnia 2014

Ciasto cytrusowo-makowe - na święta!



Zauważyłam, że mój piekarnik bardzo lubi wszelakie ciasta ucierane i babki, bo zawsze mi w nim idealnie wychodzą.  Zrobiłam więc następne. Ciasto, które pachnie wprost przepięknie. Tak samo dobrze się z resztą prezentuje. Przede wszystkim jest jednak niesamowicie smaczne - wilgotne, ale w żadnym razie nie zakalcowate, aromatyczne, miękkie, słodkie, ale nie za bardzo idealne i takie... świąteczne!



CIASTO CYTRUSOWO-MAKOWE z polewą z białej czekolady
korzystałam z tego przepisu, ale go zmodyfikowałam || średnia keksówka lub foremka 20cm średnicy

ciasto:
- 210g mąki pszennej
- 180g miękkiego masła
- 3 jajka
- 150g cukru
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- 70g suchego maku
- 2 pomarańcze
- 1 cytryna
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
polewa:
- tabliczka białej czekolady
- 3 łyżki masła

Mak zalać sokiem wyciśniętym z obu pomarańczy oraz połowy cytryny.
Masło utrzeć cukrem, aż ten całkiem się rozpuści. Stopniowo dodawać jajka i dalej miksować (jeżeli masa na tym etapie się zważy, to nic). Partiami przesiać mąkę z proszkiem i solą, delikatnie mieszając ciasto. Stopniowo dodawać mak z sokiem, wymieszać i dodać skórkę otartą z jednej pomarańczy i połowy cytryny. Do masy wmieszać jogurt naturalny - tyle, aby konsystencja była odpowiednia, czyli ok. 5 łyżek.
ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i piec w 160 stopniach do suchego patyczka, czyli ok. 45min. Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej i polać nią ostudzone ciasto.

Czytaj dalej »

wtorek, 16 grudnia 2014

Granola piernikowa, świątecznie

Po pysznej szarlotkowej granoli przyszedł czas na kolejną wersję. Tym razem już bardzo świątecznie i jeszcze bardziej aromatycznie, bo to granola piernikowa. Taki świąteczny "must do"! Na śniadanie przed dniem przygotowań do świąt idealna! A może wręczycie ją komuś na słodki prezent...?


GRANOLA PIERNIKOWA
przepis własny || słoiczek granoli

- 250g płatków owsianych
- 120g miodu
- łyżka melasy trzcinowej (opcjonalnie, ale polecam!)
- łyżka przyprawy do piernika (mielone: imbir, goździki, anyż, kardamon, pieprz etc.)

- łyżeczka cynamonu
- czubata łyżeczka kakao
- 2 łyżki oleju lub stopionego masła
- szczypta soli

 + posiekane suszone śliwki, orzechy włoskie, czekolada...

Do miski wrzucić wszystkie składniki oprócz śliwek czy orzechów (te dodajemy po upieczeniu) i dokładnie połączyć. Granolę rozłożyć równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30min w 150 stopniach, co jakiś czas mieszając płatki i kontrolować, by się nie przypaliły. Po wystudzeniu wymieszać ze śliwkami, orzechami i/lub czekoladą i przełożyć do słoika.



Czytaj dalej »

niedziela, 14 grudnia 2014

Granola szarlotkowa - pyszna!


A gdyby tak zamknąć w słoiku smak pysznej aromatycznej szarlotki? W formie, słodkiej, chrupiącej granoli do tego? Czemu nie! Kluczowym składnikiem są tutaj jabłka, ale istotny jest też cynamon, ale także masło, które nada tego unikalnego smaku. 
Może będzie to prezent świąteczny, albo po prostu upieczecie ją dla siebie...

GRANOLA SZARLOTKOWA
przepis własny || słoiczek granoli

- 200g płatków owsianych
- 1 średnie, kwaśne jabłko 
- 100g miodu

- 2-3 łyżki stopionego masła
- cynamon
- szczypta soli
 + opcjonalnie rodzynki, orzechy włoskie



Z jabłka wydrążyć gniazdo nasienne (nie obieramy ze skórki!). Owoc pokroić w drobną kosteczkę. Dodać do płatków. Dodać miód, masło, cynamon i sól. Granolę rozłożyć równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30min w 150 stopniach, co jakiś czas mieszając płatki i kontrolować, by się nie przypaliły. Po wystudzeniu. Dodać orzechy i/lub rodzynki oraz przełożyć do słoika.
Czytaj dalej »

niedziela, 7 grudnia 2014

Korzenna kasza gryczana z dynią i sosem nerkowcowym

Sezon na dynię się już skończył, chociaż w sklepach jeszcze resztki da się spotkać. A może macie jej kawałki schowane w zamrażalniku? Dzisiaj prosty przepis na wykorzystanie tego cudownego warzywa. Najwyżej się przyda za rok :)


KORZENNA KASZA GRYCZANA Z DYNIĄ i sosem nerkowcowym
2 porcje

- woreczek ugotowanej kaszy gryczanej
- 2 łyżki oleju
- ząbek czosnku
- mała cebulka
- po 1/3 łyżeczki: cynamonu, imbiru, kardamonu, mielonych goździków
- 300g obranej, pokrojonej na kawałki dyni
- łyżeczka brązowego cukru
- natka pietruszki
- sól i pieprz
sos:
- 2 łyżki masła z nerkowców (ew. z orzechów ziemnych)
- 2 łyżki soku z cytryny
- łyżeczka oliwy z oliwek
- sól i pieprz

Dynię przełożyć do rondelka, dodać cukier, łyżkę oleju i kilka łyżek wody. Przykryć i prażyć na małym ogniu aż będzie miękka. Po tym czasie doprawić solą i pieprzem oraz wymieszać z posiekaną natką pietruszki.
Na rozgrzanej łyżce oleju zeszklić posiekaną drobno cebulkę i czosnek. Wrzucić ugotowaną kaszę. Doprawić solą, pieprzem i wszystkimi przyprawami korzennymi.Całość podsmażać chwilę, mieszając, by wszystko się połączyło.
Składniki na sos wymieszać.
Kaszę podawać na ciepło z dynią i sosem.

Czytaj dalej »

wtorek, 2 grudnia 2014

Ciasto czekoladowe z kremem pomarańczowym


Ciasto stworzone na długie, zimowe już raczej, a nie jesienne, wieczory. Czekolada z pomarańczą, czy składniki do których połączenia nie trzeba długo namawiać. Bardzo lubię ciasto czekoladowe z tego przepisu, robione na podstawie prostego przepisu na muffinki - wychodzi puszyste, a jednocześnie wyjątkowo wilgotne, dzięki czemu, nie trzeb go już za bardzo niczym nasączać. 
Polecam :)


CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM POMARAŃCZOWYM
przepis własny || foremka 35x25cm

ciasto:
- 350g mąki pszennej
- 230g drobnego cukru
- pół łyżeczki sody + łyżeczka proszku do pieczenia
- 150g rozpuszczonego masła lub oleju
- 350ml maślanki
- 2 jajka

Składniki suche i mokre połączyć w dwóch oddzielnych miskach. Następnie do mokrych przesiać suche i wymieszać trzepaczką, do połączenia się składników. Masę przelać do wyłożonej papierem do pieczenia foremki i piec ok. 25min (do suchego patyczka. Ciasto wystudzić całkowicie na kratce.

krem:
- sok wyciśnięty z trzech pomarańczy
- skórka otarta z jednej pomarańczy
- 4 żółtka jaj
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 100g cukru
- 2 łyżki masła
- 300ml śmietany kremówki

Sok i skórkę z pomarańczy, żółtka, cukier oraz mąkę wymieszać dokładnie w rondelku. Postawić na małym gazie i podgrzewać aż mocno zgęstnieje. Cały czas mieszamy. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Śmietankę ubić na sztywno. Przemiksować także budyń pomarańczowy, by lepiej połączył się ze śmietanką. Dodawać po jednej łyżce śmietanki do budyniu - na początku mocno miksować, a potem już tylko delikatnie mieszać.

polewa:
- 50g masła
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 2 łyżki cukru
    + posiekane orzechy włoskie i skórka z pomarańczy do ozdoby

Wszystkie składniki zagotować w rondelku i lekko przestudzić.

Ciasto przekroić na dwa płaty i przełożyć je kremem. Wierzch polać lekko ciepłą polewą i rozprowadzić ją na całej powierzchni. Posypać orzechami i skórką z pomarańczy.

Czytaj dalej »