.

wtorek, 29 lipca 2014

Omlet z fasoli - na wytrawnie



Witam Was znowu, po powrocie znad morza. Witam Was przepisem na omlet.
Bardzo łatwym przepisem, ale w nieco urozmaiconej wersji, a mianowicie z fasolą. Bo udanym eksperymencie z tymże omletem na słodko (w wersji z karobem - klik), zdecydowałam się drugą połowę puszki wykorzystać na wytrawną wersję. Zdrowy, pełen białka, wegetariański.
Na pewno Wam posmakuje z Waszymi ulubionymi dodatkami!



OMLET Z FASOLI  z czosnkiem i suszonymi pomidorami
1 porcja

- 1-2 jajka
- pół puszki fasoli (120g)
- 2 łyżki mąki (dowolnej)
- sól i pieprz
- 1/2 łyżeczki bazyli
- 1/2 łyżeczki oregano*
- ząbek czosnku
- łyżka oleju

*ulubione przyprawy
Fasolę zmiksować na krem i połączyć z pozostałymi składnikami. Masę przełożyć na rozgrzany olej i smażyć z obu stron. Podawać z dowolnymi dodatkami, np. warzywami.
Podałam z smażoną cukinią i ketchupem ;-)
Czytaj dalej »

piątek, 18 lipca 2014

Knedle z kaszy jaglanej (bezglutenowe, wegańskie)


Knedle bez twarogu, bez ziemniaków, bez mąki, bez jajek.
Knedle, które przygotowałam w dwóch wersjach - z owocami lata i ze szpinakiem i w obu były dobre.
Knedle tak proste do zrobienia ciasto, bo tylko z dwóch składników - kaszy jaglanej i odrobiny mąki. Knedle bardzo łatwe do lepienia, szybkie, wegańskie i bezglutenowe, no i zdrowe, za sprawą kaszy.
Knedle przepyszne.


KNEDLE Z KASZY JAGLANEJ
ok.3 porcje

200g kaszy jaglanej
czubata łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
+ dowolne nadzienie: owoce, ser, szpinak etc. - słodkie lub wytrawne

Kaszę ugotować  wg instrukcji na opakowaniu. Najlepiej ją nieco rozgotować. Kaszę zmiksować na gładką, gęstą "papkę" i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Przygotować nadzienie - owoce, ser, szpinak etc. Może być zarówno słodkie, jak i wytrawne.
Po tym czasie dodać mąkę i zagnieść "ciasto". Odrywać po kawałku, formować placek wypełniać nadzieniem i zlepiać, tworząc kulkę. Wrzucać na gotującą się, osoloną wodę i gotować kilka minut. Odcedzić i podawać z dowolnymi dodatkami. Świetnie smakują też lekko podsmażone na maśle czy oleju.


Czytaj dalej »

niedziela, 13 lipca 2014

Lody z awokado - najzdrowsze!



Te lody to zdecydowanie jedne z najlepszych, jakie kiedykolwiek jadłam (choć może nie prezentują się najpiękniej), a przy tym pierwsze, jeżeli chodzi o zdrowotność. Składają się z awokado i... dowolnych, Waszych ulubionych dodatków smakowych! Trochę miodu, truskawki, orzechy, czekolada, kakao, cynamon... czego dusza zapragnie. Mogą być wegańskie czy nawet raw. Nie topią się wcale tak szybko, są kremowe i pyszne, nawet jeżeli za awokado nie przepadacie - tutaj nie jest tak mocno wyczuwalne. Polecam baaaardzo gorąco... choć właściwie to powinnam zimno ;)

LODY Z AWOKADO
dowolna ilość

- mocno dojrzałe awokado - w dowolnej ilości
- dowolne dodatki: przyprawy, owoce, kakao, czekolada, miód, syrop.
- ew. kapka mleka/wody

Awokado obrać i pokroić w kostkę. Ułożyć na talerzyku i zamrozić. Przed planowanym podaniem lodów, zmrożone awokado wyciągnąć na jakieś 5-7 min. Po czym zmiksować na gładki krem (dodając ewentualnie nieco mleka lub wody), dodając uprzednio dodatki. Podawać natychmiast. Polecam pucharki czy miseczki, w których będziecie podawać lody, wcześniej również wstawić do zamrażalnika.

Ja przygotowałam lody z kakao oraz z jagodami. Polecam także z ekstraktem miętowym i kawałkami czekolady - smakują jak prawdziwe miętowe lody!

Smacznego!
Czytaj dalej »

czwartek, 10 lipca 2014

Pierożki z buraczkami i ricottą



Zapraszam po przepis na przepyszne pierożki - z ricottą i buraczkiem. Przygotowując je nie spodziewałam się zupełnie, że będą tak przepyszne, przecież to w zasadzie dwa składniki i ciasto. Nie przypuszczałam, że warte będą publikowania, a tu proszę - wyszły genialne. Najlepsze podsmażone na maśle, podane z kwaśną śmietanką. Co ciekawe, myślę, że nawet posypane cukrem, a bez pieprzu w farszu, będą dobre. Bardzo polecam!

PIEROŻKI Z RICOTTĄ I BURAKIEM
ok. 25-30 sztuk

ciasto:
- 1,5 szklanki mąki (wymieszałam pszenną z pełnoziarnistą)
- 0,5 szklanki gorącej wody
- łyżeczka oleju
- szczypta soli
farsz:
- 1 średni ugotowany burak
- pół opakowania ricotty (125g)
- sól i pieprz (chociaż myślę, że na słodko też będą dobre!)

Do mąki dodać olej i sól, a następnie stopniowo dolewać gorącej wody (tylko tyle, ile przyjmie mąka). Wyrobić gładkie ciasto i odstawić. W tym czasie buraka obrać i zetrzeć na tarce lub zmiksować. Dodać, tak przygotowane, puree do ricotty, doprawić i lekko przemieszać.
Ciasto wałkować na ok.3 mm. Wycinać szklanką koła, nakładać łyżeczką farsz i zlepiać. Wrzucać na gotujący się, osolony wrzątek. Gotować kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedzić. Podawać najlepiej ze śmietanką, można wcześniej odsmażyć na maśle i takie są chyba najlepsze ;)

Czytaj dalej »

środa, 9 lipca 2014

Kotlety z kaszy bulgur i batata


Uznaję zasadę, że pomysłów i przepisów na wegetariańskie kotlety nigdy dość, toteż przedstawiam Wam kolejny. Tym razem dwa, może niezbyt powszechne jednak, produkty - bataty i kasza bulgur. Musiałam wykorzystać zamrożone puree z batata i w ten sposób wpadł mi do głowy pomysł na te kotlety. Proste, wegańskie, smaczne. Ja zrobiłam je mocno paprykowe, ale można użyć oczywiście dowolnych przypraw. Mam nadzieję, ze i Wam posmakują.



KOTLETY Z BULGUR I BATATA
2-3 porcje (ok.10 niedużych kotletów)

- 100g kaszy bulgur
- 150g puree z batata
- czubata łyżka mąki kukurydzianej / bułki tartej
- pól cebulki drobno posiekanej
- 1/4 średniej papryki posiekana w bardzo drobną kostkę (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki*
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki*
- sól i pieprz

*lub inne dowolne przyprawy
Kaszę bulgur gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Lepiej nieco ją rozgotować. Całkowicie wystudzić.
Posiekaną cebulkę i paprykę podsmażyć na odrobinie oliwy. Patelnię można zostawić do smażenia kotletów.
Puree z batata połączyć z kaszą i resztą składników. Z masy lepić w dłoniach kotlety. Piec do zarumienienia na natłuszczonej blaszce w 200 stopniach, albo obtoczyć w mące lub bułce tartej i smażyć na niewielkiej ilości oleju.

Podałam z brokułem z sosem czosnkowym.
Czytaj dalej »

poniedziałek, 7 lipca 2014

Cytrynowy kuskus z cukinią i fetą



Dzisiaj prosty przepis na szybki lekki obiad. Smacznie, zielono i bardzo świeżo. I znowu moja ukochana cukinia, która ostatnio lubię dodawać do wszystkiego.

CYTRYNOWY KUSKUS Z CUKINIĄ, AWOKADO I FETĄ 
2-3 porcje || korzystałam z przepisu na Kwestii Smaku

- 120 g kuskusu
- 150ml wody / bulionu
- 3 łyżki soku z cytryny lub limonki
- łyżeczka otartej skórki z cytryny lub limonki
- 1 średnia cukinia
- 1/3 awokado
- ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
- ok. 80g sera feta
- listki mięty lub bazylii
- sól i pieprz

Kuskus zalać gorącym bulionem lub wodą. Dodać sok i skórkę z cytryny, sól oraz pieprz. Odstawić pod przykryciem.
Cukinię pokroić w cienkie plasterki, a czosnek drobno posiekać i zeszklić go na oliwie. Następnie dodać plasterki cukinii i podsmażyć. Zawartość patelni wymieszać z kuskusem, dodać pokrojone w kosteczkę awokado. Podawać z miętą lub bazylią oraz pokrojonym serek feta.
Czytaj dalej »

niedziela, 6 lipca 2014

Cukinia w cieście


Szukałam pomysłu na wykorzystanie trzech ogromnych cukinii zakupionych przez mamę. Jako pierwsze przyszło mi do głowy po prostu ją usmażyć, a najlepiej w cieście. Uwielbiam owoce w cieście, więc dlaczego cukinia, miałaby nie smakować? Jest jeszcze jedna genialna rzecz w tym przepisie - cukinia w cieście smakuje genialnie zarówno z sosem czosnkowym, jak i z miodem! 


CUKINIA SMAŻONA W CIEŚCIE

- 1 średnia cukinia
- 1 jajko
- 100g mąki (można wymieszać z pełnoziarnistą)
- 150 ml mleka (do konsystencji)
- szczypta soli
- dowolne, słodkie lub słone, dodatki do podania, np. miód, sos czosnkowy
- łyżka oleju do smażenia

Cukinię pokroić w półcentymetrowe plasterki. Składniki na ciasto zmiksować i odstawić na 15 min. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju (można ewentualnie na suchej patelni). Plasterki cukinii maczać w cieście i smażyć do zarumienienia z obu stron.
Podawać ciepłe, np. z miodem i cynamonem lub z sosem czosnkowym lub innymi dowolnymi dodatkami.
Smacznego :-)



Embed kfjd0zix57pejdwtxe9goewzpkdqxqzz
Czytaj dalej »

sobota, 5 lipca 2014

Zupa krem kukurydziana


Dziś pomysł na słonecznie żółtą zupę krem - z kukurydzy. Złociste kolby znajdziemy już na straganach, ale z powodzeniem można użyć kukurydzy z puszki (tak, jak zrobiłam to ja) i przygotować tę zupę o każdej porze roku. Jest szybka, prosta, lekka, ale syci i rozgrzewa i może być nawet wegańska, kiedy użyjecie mleczka kokosowego. To ten aromat kokosu właśnie, dodaje tej zupie "tego czegoś". Polecam!


ZUPA KREM Z KUKURYDZY
2-3 porcje

- 250g kukurydzy ugotowanej lub z puszki
- 500ml bulionu (użyłam warzywnego)
- 1 średni ziemniak
- 1 mała marchewka
- 1 mała cebulka
- łyżka masła (lub oliwy)
- łyżeczka oliwy
- 1/3 szklanki mleczka kokosowego / śmietany 18% / mleka
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- sól i pieprz

Masło i olej rozgrzać w rondelku i zeszklić na nich posiekaną drobno cebulkę. Zalać wywarem. Dodać pokrojonego w kostkę ziemniaka i marchewkę. Warzywa gotować ok. 10 min na małym ogniu. Dodać kukurydzę, gotować 2 min i całość zmiksować na gładki krem, dolewając mleczko kokosowe lub śmietanę. Zupę doprawić. Podawać na ciepło z grzankami lub pieczywem.
Czytaj dalej »

piątek, 4 lipca 2014

Babeczki kawowe (filiżanki)





Babeczki, w których dosłownie zakochałam się od pierwszego wejrzenia, a miało to miejsce na Kwestii Smaku. Z tej strony zainspirowałam się w sumie jedynie formą babeczek, bo przepis inny. Powiem krótko - te babeczki robią ogromne wrażenie na gościach i wszystkim smakowały, a trafiłam akurat na samych kawoszy, albo chociaż tych lubiących kawowe słodkości. Proste, a efekt imponujący.

BABECZKI KAWOWE (FILIŻANKI)
ok. 8-10 babeczek

babeczki:
- 200g mąki pszennej
- 120g cukru
- 100g stopionego masła
- 150ml mleka
- 1 bardzo duże lub 2 normalne jajka
- szczypta soli
- łyżeczka sody oczyszczonej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- czubata łyżeczka kakao
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- łyżka mąki
dodatkowo: (opcjonalnie)
- 200ml śmietany kremówki
- płaska łyżka cukru pudru
- odrobina kakao
- precelki

W jednej misce wymieszać mąkę, cukier, sól, proszek i sodę.
W drugiej ostudzone masło, jajka i mleko.
Suche składniki przesiać do mokrych i wymieszać do połączenia się składników.
1/3 masy odłożyć do innego naczynia, a do pozostałych 2/3 dodać rozpuszczone w minimalnej ilości wrzątku kakao i kawę oraz łyżkę mąki i wymieszać.
Przygotować foremki do muffinek. Spód i ścianki foremek posmarować, przy pomocy łyżeczki, jasnym ciastem, do środka wlać ciemne - do 2/3 wysokości (można oczywiście zrobić całe cisto ciemne i wlewać od razu). Piec ok. 20min w 180 stopniach (do suchego patyczka). Ostudzić.

Z boku babeczek zrobić pionowe nacięcia i powbijać precelki.
Śmietankę (schłodzoną) ubić na sztywno z cukrem pudrem i przy pomocy szprycy lub rękawa cukierniczego ozdabiać muffinki. Oprószyć kakao.
Przechowywać w lodówce.

Czytaj dalej »

czwartek, 3 lipca 2014

Beza Pavlovej z owocami







Juhuuu! Mogę być z siebie naprawdę dumna. Moja pierwsza w życiu beza i wyszła, a tak się jej bałam! Nie taki diabeł straszny, jak go malują. Jest bez najmniejszego zarzutu, dokładnie taka, jaka beza Pavlovej być powinna - chrupiąca z zewnątrz i piankowa w środku. Do tego nieco śmietanki i dużo owoców. Co tu dużo mówić - deser stworzony na lato i na pewno zrobi na wszystkich wrażenie. Cóż, u ans  zniknęła w mgnieniu oka.

BEZA PAVLOWEJ Z OWOCAMI

beza:
- 4 białka jaja
- 200g drobnego cukru do wypieków
- łyżeczka soku z cytryny lub białego octu winnego
- łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- szczypta soli
dodatkowo:
- 250-300ml śmietany kremówki
- dowolne owoce (najlepiej kwaśne!)

Białka ubić (w idealnie czystej misce) ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Stopniowo - po jednej łyżce - dodawać cukier, za każdym razem miksując. Na końcu wmiksować jeszcze sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Bezę rozsmarować na blaszce z papierem do pieczenia na kształt koła (najlepiej wcześniej narysować na papierze okrąg) i wstawić na 5 min. do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po tym czasie piec ok. 70min w 140-150 stopniach. Studzić w uchylonym piekarniku.

Krótko przed podaniem ubić kremówkę bez cukru, nałożyć ją na bezę i dowolnie pokryć owocami.
Pavlovą kroić ostrym nożem i przechowywać w lodówce.


Czytaj dalej »

środa, 2 lipca 2014

Chłodnik z awokado



Gdy temperatury za oknem są najwyższe w roku i nikt nie ma najmniejszej ochoty na gorące posiłki, najlepszym rozwiązaniem na obiad jest chłodnik. Zdrowy, smaczny, okropnie prosty do przygotowania, przy tym bardzo zdrowy, ale przede wszystkim zimny! Taki jest chłodnik z awokado. Nawet, gdy jest lato, zielony kolor niezmiennie przywołuje wiosenne wspomnienia.


CHŁODNIK Z AWOKADO
2-3 porcje

- 2/3 dojrzałego awokado
- mały kubeczek jogurtu naturalnego lub greckiego (150-200g)
- 2 małe obrane ogórki
- ząbek czosnku
- gałązka koperku
- łyżeczka oliwy
- lodowata woda
- sól i pieprz

Wszystkie składniki zmiksowac na gładko i dolać lodowatej wody do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Schłodzić min.1 godzinę w lodówce i podawać, najlepiej z pieczywem.
Czytaj dalej »

wtorek, 1 lipca 2014

Kremowe spaghetti z awokado




Awokado to taki wdzięczny owoc - nadaje się do wszystkiego, zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. Za każdym razem nadaje delikatności i kremowej konsystencji, a przy tym jest tak niezwykle zdrowy! Tym razem wylądował w sosie do spaghetti i zgodnie z moimi przypuszczeniami, wspaniale się sprawdził. 



SPAGHETTI Z AWOKADO
2 porcje

- 2 porcje makaronu spaghetti (ok. 150g)
- 1/2 dojrzałego awokado
- sok z połowy limonki (ew. z 1/3 cytryny)
- łyżeczka otartej skórki z limonki
- 1/2 małej cebuli
- ząbek czosnku
- łyżka oliwy
- łyżeczka pesto (opcjonalnie)
- sól i pieprz
+ podprażone orzechy włoskie, starty parmezan do podania

Makaron ugotować al dente (użyłam pełnoziarnistego). Odcedzić.
Cebulę i czosnek posiekać, a następnie zeszklić na patelni z łyżką oliwy.
Awokado zmiksować na gładko z sokiem i skórką z limonki, czosnkiem i cebulą. Całość doprawić solą i pieprzem oraz ewentualnie pesto. Makaron przełożyć na patelnię i wymieszać z sosem z awokado, tak by wszystkie kluski dokładnie się obtoczyły. Można delikatnie podgrzać. Podawać najlepiej z orzechami włoskimi i startym serem.
Czytaj dalej »