.

piątek, 28 lutego 2014

Granola gryczana z cynamonem



Moja pierwsza granola w życiu. Tak, nigdy wcześniej jej nie robiłam. Na szczęście nadrobiłam zaległości i w piekarniku wylądowała blaszka pełna płatków wymieszanych z miodem, kaszą i kilkoma innymi składnikami. Cóż dla mnie połączenie gryki z cynamonem i jeszcze dodatkowo miodem jest wręcz cudowne. Najlepsze są jednak te chrupiące ziarenka kaszy. Pycha! 
Teraz rozumiem, dlaczego domowa granola cieszy się tak dużym powodzeniem, teraz rozumiem...

GRANOLA GRYCZANA Z CYNAMONEM
korzystałam z tego przepisu || 1 średni słoik

- 120g płatków owsianych (1 szklanka)
- 60g suchej kaszy gryczanej (1/4 szklanki)
- 50g płatków gryczanych (1/4 szklanki)
- 100g miodu, najlepiej gryczanego (1/8 szklanki)
- 2 łyżki oleju kokosowego lub innego
- garść posiekanych orzechów (włoskich)
- płaska łyżeczka cynamonu
- szczypta kardamonu
- szczypta soli

Oddzielnie połączyć suche i mokre składniki. Następnie dokładnie wymieszać zawartości obu misek. Masę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 30min w 150 stopniach. Co jakiś czas należy granolę przemieszać, by się nie przypaliła. Przełożyć, po wystudzeniu, do słoika.

Czytaj dalej »

czwartek, 27 lutego 2014

Słooodkoo - oreo fudge

Baaaardzo słodkie i baaaardzo pyszne "coś". Kiedy zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że wkrótce przygotuję to cudo. Kilka składników, bez pieczenia i cudowny deser gotowy. Może sprawdzi się na nie-tłusty, ale słodki czwartek, który przecież już dziś! Serio, polecam ;)


OREO FUDGE
korzystałam z tego przepisu || mała foremka

- 100g (tabliczka) białej czekolady
- 80g mleka skondensowanego słodzonego
- 20g (łyżka) masła
- szczypta soli
- wanilia (opcjonalnie)
- kilka ciasteczek oreo

Ciasteczka rozkruszyć, pozostawiając kilka większych kawałków.Pozostałe składniki umieścić w rondelku i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż wszystko się rozpuści. Dodać pokruszone ciastka i wymieszać. Masę przelać do dość szerokiego pojemnika wyłożonego folią spożywczą i udekorować resztą ciastek. Po wystudzeniu schłodzić w lodówce i kroić, gdy stwardnieje.

Czytaj dalej »

środa, 26 lutego 2014

Zupa krem z soczewicy, błyskawiczna


Kolejny pomysł na soczewicę. Po pysznych kotlecikach, przyszedł czas na aromatyczną zupę. Niewiarygodnie szybka i na pewno ciekawa alternatywa np. dla pomidorówki. Bardzo polubiłam soczewicę i żałuję, że dopiero niedawno po nią sięgnęłam.

ZUPA KREM Z SOCZEWICY
przepis własny || ok. 2 porcji

- 150g soczewicy czerwonej
- 300ml bulionu warzywnego
- 1 marchew
- 200ml soku pomidorowego
- ząbek czosnku
- łyżka oliwy z oliwek
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki chili
- sól i pieprz
+ parmezan, pieczywo do podania

Czosnek posiekać i lekko zeszklić na oliwie z oliwek. Do garnka wsypać soczewicę, dodać bulion, obraną i pokrojoną na mniejsze części marchew, czosnek z oliwą oraz wszystkie przyprawy. Włączyć gaz i gotować na małym ogniu, pod przykryciem, do momentu, kiedy soczewica będzie całkiem miękka. Wyjąć ziele angielskie, dodać sok pomidorowy. Całość zmiksować na gładki krem i podgrzewać jeszcze kilka minut. Nalać do miseczek, posypać startym parmezanem i podać z pieczywem.

Czytaj dalej »

czwartek, 20 lutego 2014

Wegekotlety z soczewicy



Dzisiaj kolejny pomysł na pyszne wegekotlety. Tym razem postawiłam na soczewicę. to dość dziwne, ale pierwszy raz soczewicę jadłam na słodko i na śniadanie. Tutaj, jednak, wystąpiła w zdecydowanie wytrawnym, lekko ostrym wydaniu, a przy tym naprawdę zdrowym. Zakochałam się w tych wegetariańskich kotletach!
Czatnej "korzenny pomidor", który otrzymałam we współpracy z firmą Luks Pomada idealnie dopełnił całości swoją aromatyczną nutą. Nie jest to jednak konieczny składnik i można spokojnie zastąpić go swoim ulubionym sosem.

KOTLETY Z SOCZEWICY (z mozzarellą i sałatką paprykowo-pomidorową)
wypadkowa wielu przepisów z internetu || 6 niewielkich kotlecików

- 100g soczewicy czerwonej
- 1 małe jajko
- mała cebula
- łyżeczka kaszy manny
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/3 łyżeczki chili
- sól i pieprz
- mąka / bułka tarta do obtaczania
- łyżka oleju do smażenia
- ew. 6 plasterków mozzarelli


sałatka:
- mały pomidor
-1/3 papryki
- łyżeczka oliwy z oliwek
- pół łyżeczki ziół prowansalskich
- sól

Soczewicę ugotować wg przepisu na opakowaniu, tak, by była bardzo miękka i pochłonęła całą wodę. Przestudzić ją. Dodać jajko, kaszę mannę, cebulkę pokrojoną w drobną kostkę i przyprawy. Wymieszać i formować z masy kotleciki, które następnie obtaczać w mące lub bułce tartej. Smażyć je na rozgrzanym oleju, do zarumienienia z obu stron.
 Na jeszcze gorące kłaść cienkie plasterki mozzarelli (opcjonalnie) i podawać z sałatką - warzywa pokroić w równą, dość drobną kostkę i doprawić przyprawami i oliwą.

Ja dodatkowo podałam z chutneyem (czatnejem) KORZENNY POMIDOR firmy LUKS POMADA, którego recenzję znajdziecie TU.
Czytaj dalej »

środa, 19 lutego 2014

Homemade krówki!




DOMOWE KRÓWKI
korzystałam z przepisu na Moich Wypiekach || kilkanaście cukierków

- 200ml mleka skondensowanego słodzonego
- 100g cukru
- 40g masła
- ew. wanilia, sól

Płaską foremkę wyłożyć folią spożywczą.
Wszystkie składniki umieścić w rondelku i podgrzewać ciągle mieszając, by się równomiernie "przypalało". Po chwili masa zacznie brązowieć. Kiedy uzyska "krówkowy" kolor ściągamy z gazu i szybko mieszamy. Im dłużej się gotuje, a potem miesza tym krówki będą bardziej kruche, a jeżeli za długo - będą twarde. Masę przelać d foremki i schłodzić po przestudzeniu. Następnie pokroić i podawać.


Czytaj dalej »

wtorek, 18 lutego 2014

Nie tylko słodko - gofry pomidorowe

 Słońce zachodzi, zanurza się w morskiej otchłani. Nogi bolą od całodziennego chodzenia, włosy jeszcze schną od kąpieli. Wtedy przychodził czas na nie. Gofry z bitą śmietaną i dużą ilością kolorowych letnich owoców, albo z samym cukrem pudrem, albo polewą toffi...Wakacyjne wspomnienia z dzieciństwa.
Wracając jednak do gofrów, kto powiedział, że mogą być tylko słodkie?

GOFRY POMIDOROWE Z ZIOŁAMI
przepis własny || 4 gofry

- 100g mąki pszennej
- 1 jajko
- 120ml soku pomidorowego
- łyżka oliwy z oliwek
- łyżeczka suszonej bazylii
- łyżeczka suszonego oregano
- 1/3 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- sól i pieprz

Wszystkie składniki zmiksować. Można odstawić na kilkanaście minut do lodówki, ale niekoniecznie. Smażyć gofry w rozgrzanej gofrownicy do zarumienienia. Podawać od razu z ulubionymi dodatkami.

Czytaj dalej »

poniedziałek, 17 lutego 2014

Kotlety bez mięsa - z kaszy gryczanej i twarogu


Wprawdzie nie jestem wegetarianką, ale mięso nieczęsto pojawia się w moim jadłospisie. Pomijając już fakt, że toleruję tylko niektóre jego rodzaje. Bardzo podobają mi się wegetariańskie przepisy na kotlety. Robiłam już jedne tutaj. Tym razem chciałam wykorzystać kaszę gryczaną pozostałą z obiadu, a przy okazji resztkę twarogu. Robiłam z mniejszej porcji, ale w przepisie podaję normalną.

KOTLETY Z KASZY GRYCZANEJ I TWAROGU
inspiracja|| ok. 8 kotletów

- ok. 300g ugotowanej kaszy gryczanej / 100g suchej
- 200g twarogu w kostce
- 2 małe jajka lub jedno bardzo duże
- łyżka kaszy manny/otrębów
- kasza manna lub bułka tarta do obtaczania
- sól i pieprz
- trochę oleju do smażenia

Nieugotowaną kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu, przestudzić.
Twaróg rozdrobnić widelcem i doprawić. Wbić jajko i dodać kaszę. Wszystko razem rozdrobnić widelcem i dokładnie połączyć. Z masy formować kotleciki i smażyć je na rozgrzanym oleju. Przed podanie odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Można spróbować je też upiec w piekarniku.
Podawać na ciepło. Ja przygotowałam do nich sos jogurtowo-koperkowy i podałam z ogórkiem kiszonym.

Czytaj dalej »

niedziela, 16 lutego 2014

Kurczak cytrynowo-czosnkowy z warzywami w miodzie


Cytryna, czosnek i miód - te składniki zdecydowanie kojarzą mi się z przeziębieniem, a właściwie ze sposobem na jego zwalczenie. I to naprawdę dobrym sposobem. Tym razem jednak nie herbatka z miodem i cytryną, albo kanapka z czosnkiem, a pyszny obiad. Kolorowy, aromatyczny, zaskakujący smakiem. Cytryna i czosnek wspaniale współgrają, a słodkie warzywa z odrobiną pieprzu i soli - poezja...


KURCZAK CYTRYNOWO-CZOSNKOWY Z WARZYWAMI W MIODZIE
przepis własny || 1 porcja

- porcja piersi z kurczaka
- ząbek czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny + otarta skórka
- łyżka jogurtu naturalnego
- łyżeczka oleju
- 1/3 łyżeczki kurkumy
- sól i pieprz

- 1 marchew
- 1 średni ziemniak
- kilka różyczek brokuła
- łyżeczka masła (użyłam klarowanego)
- duża łyżeczka delikatnego miodu

Pierś z kurczaka umyć i obrać. W miseczce wymieszać jogurt, sok i skórkę z cytryny, rozgnieciony czosnek, olej i przyprawy. Do miseczki włożyć kurczaka i dokładnie oblepić go w marynacie. Wstawić na kilka godzin do lodówki - dałam na całą noc.
Ułożyć wraz z marynatą w naczyniu żaroodpornym i piec ok. 30min, sprawdzając w środku, czy nie jest surowy. Można też spróbować usmażyć go na odrobinie oleju.

Warzywa, obrać i umyć. Ugotować je w osolonej wodzie lub, tak jak ja, na parze. Nie powinny być rozgotowane, ale lekko twardawe. W rondelu rozpuścić masło, dodać miód, a następnie warzywa. Wymieszać je, tak aby pokryły się masłem i miodem. Doprawić.
Podawać od razu z kurczakiem.

Czytaj dalej »

sobota, 15 lutego 2014

Brownie w słoiczku, czyli krem jaglany




Kilka dni temu obchodziliśmy Dzień Nutelli. Prawdę mówiąc, jednak to nie to skłoniło mnie do przygotowania dzisiejszego kremu. Była to resztka kaszy jaglanej zawinięta w woreczku, leżąca gdzieś w szafce. Na jaglanki jako takiej ochoty nie było, ale na czekoladę jest zawsze. Przypomniałam sobie podobne kremy, które widziałam u Was na blogach i szybko zabrałam się do roboty.Efektem jest słoiczek pełen zdrowego, gęstego, mocno czekoladowego cuda. 

CZEKOLADOWY KREM Z KASZY JAGLANEJ
wypadkowa przepisów z internetu || 1 słoiczek

- 50g kaszy jaglanej
- 200ml wody
- 2 łyżki gorzkiego kakao (20g)
- duża łyżka miodu (lub wegańskiego zamiennika)
- łyżka masła orzechowego (dałam migdałowe)
- szczypta soli
- dwa rządki posiekanej czekolady

Kaszę ugotować w osolonej wodzie do miękkości, aż wsiąknie cały płyn. Lekko przestudzoną połączyć z pozostałymi składnikami i dokładnie zmiksować. Gdy całkowicie ostygnie dodać posiekaną czekoladę i wymieszać. Krem przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce.
Czytaj dalej »

środa, 12 lutego 2014

Serniczki na zimno z kaszy manny - tak...walentynkowo?






Nie, nie ulegam corocznemu walentynkowemu szałowi. Praktycznie nigdy tego "święta" nie obchodziłam w inny sposób, jak dostanie jakiejś drobnostki od mamy. Takie "świętowanie" jest w zasadzie ok ;)  Nie lubię jednak Walentynek. Miłość, według mnie, powinno się okazywać cały rok, a nie jednego lutowego dnia w postaci bombonierki w kształcie serca... Najlepiej jest, jak idzie to w parze.
Co do dzisiejszych serniczków, to muszę przyznać, że bardzo je lubię. Są proste i szybkie, nie wymagają pieczenia, a gdy się trochę postarać wyglądają całkiem uroczo. Podobny sernik robiła kiedyś, tyle, że w wersji jednoporcjowej, na śniadanie (klik) i pamiętam, że nie dałam radę całemu..;)
Czy obchodzicie cokolwiek 14 lutego czy nie, zachęcam Was do tego przepisu.

MANNOWE SERNICZKI NA ZIMNO (z sosem malinowym)
przepis własny || 4-5 serniczków

- 200g zwartego twarogu w kostce
- 50g kaszy manny
- 100ml mleka
- łyżka masła
- 3 łyzki cukru
- wanilia
- szczypta soli
- ew. czerwony barwnik
Sos:
- 1/3 tabliczki białej czekolady
- czubata łyżka dżemu malinowego
- łyżka jogurtu naturalnego
- ew. trochę skórki z limonki



Kaszę mannę zagotować z masłem, mlekiem, cukrem, solą i wanilią, aż osiągnie bardzo gęstą konsystencję. Podczas gotowania należy cały czas mieszać masę, najlepiej trzepaczką. Potem zestawić z ognia.
Twaróg zmielić, a najlepiej zmiksować. Kiedy kasza lekko przestygnie, dodawać ją po jednaj łyżce do masy i mieszać, aby dokładnie połączyła się z serem. Można odłożyć część masy i  wymieszać ją z barwnikiem.
Foremki do muffinek wyłożyć folią spożywczą (nawet te silikonowe polecam wyłożyć folią). Nakładać do nich masę (np. na przemian białą i czerwoną) i dociskać. Foremki z serniczkami wstawić do lodówki i schłodzić kilak godzin. Po tym czasie ostrożnie przekładać na talerzyki. i polewać sosem.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Dodać dżem, jogurt oraz ew. skórkę z limonki. Wmieszać i schłodzić. Podawać z serniczkami.

Embed 972bz8ficqyctz6txrsotojykqxclqzz
Czytaj dalej »

piątek, 7 lutego 2014

Makaron gruszkowo-czekoladowy z serem pleśniowym




Zakochałam się w tym połączeniu od pierwszego wejrzenia, a dokładniej przy pierwszym kęsie tej pizzy. Nie przypuszczałam wcześniej, że coś takiego może w ogóle smakować , a jednak. Trudno mi nawet określić, czy to danie słodkie czy wytrawne. W każdym razie, jednak, przepyszne.

GRUSZKOWO-CZEKOLADOWY MAKARON Z SEMOLINĄ I SEREM PLEŚNIOWYM
przepis własny || 1 porcja

- porcja makaronu (~50g)
- pół średniej wielkości gruszki
- łyżka kakao
- łyżeczka oliwy z oliwek
- 2 łyżki semoliny (ew. kaszy manny)
- kawałek ulubionego sera pleśniowego
- płatki migdałów
- kostka gorzkiej czekolady

Makaron ugotować al dente. Do garnuszka wrzucić obraną, pokrojoną w kostkę gruszkę i dolać ok. 3 łyżki wody oraz kakao. Podgrzewać, aby gruszka trochę się rozpadła.W międzyczasie dodać semolinę, oliwę i wymieszać. Odcedzony makaron połączyć z zawartością garnuszka. Przełożyć na talerz, posypać, podprażonymi na suchej patelni, płatkami migdałów oraz kawałkami sera pleśniowego. Na wierzch można dodatkowo zetrzeć gorzką czekoladę, jest wtedy jeszcze lepsze.
Czytaj dalej »

poniedziałek, 3 lutego 2014

Makaron w lekkim sosie z brokułami i orzeszkami pinii


Skończył się styczeń. Już został tylko jeden krótki miesiąc zimowy (dla mnie marzec to już wiosna!). Miałam ostatnio więcej czasu i przygotowałam sobie wczoraj smaczny obiad. Już taki trochę w wiosennych klimatach, bo czyż te zielone różyczki brokuła wyglądają jak małe drzewa? Polubiłam brokuły. Nie tylko w mojej ukochanej zupie krem, którą już Wam kiedyś pokazywałam, ale także w dzisiejszej wersji - z makaronem. Serek, przyprawy i orzeszki (tak, wiem, że są drogie...) idealnie dopełniają cały smak.

TAGLIATELLE Z LEKKIM SOSEM BROKUŁAMI I ORZECHAMI PINII
przepis własny || 1 porcja

- porcja makaronu (~70g?)
- ok. 10 różyczek brokuła
- 2 łyżki kremowego serka
- pół ząbka czosnku
- łyżka oliwy z oliwek
- orzeszki pinii (ok. łyżki)
- sól, pieprz
- odrobina gałki muszkatołowej

Makaron (użyłam pełnoziarnistego) ugotować al dente i odcedzić. brokuła gotować 5 min w lekko osolonej wodzie, odcedzić. Na patelnię wlać oliwę, dodać pokrojony drobniutko czosnek, delikatnie podsmażyć. Dodać makaron i brokuła. Doprawić pieprzem i gałką muszkatołową.Wszystko dokładnie mieszać. Zdjąć patelnię z ognia i dodać serek. Wymieszać, aby połączył się z makaronem i brokułami. Jeżeli będzie tłustszy, roztopi się i łatwo będzie to zrobić. Przełożyć na talerz i posypać, podprażonymi na suchej patelni, orzeszkami pinii.
Czytaj dalej »