.

czwartek, 17 października 2013

Pyszne masło słonecznikowe


Masło z orzechów ziemnych osiągnęło już ogromną popularność wśród blogów. Coraz większą popularność zdobywają też masła z innych orzechów czy nasion. Odkąd po raz pierwszy przygotowałam to, z nasion słonecznika, wiedziałam, że jeszcze nie raz u mnie zagości. Uwielbiam je i zastanawiam się czy nie jest to moje ulubione masło orzechowe... Taki niepozorny słonecznik, po uprażeniu, zmieleniu i doprawieniu staje się genialnym i zdrowym dodatkiem do różnych dań oraz doskonale wyjada się go łyżeczką.  Polecam.

MASŁO SŁONECZNIKOWE
przepis chyba już ogólnie znany ;) || ilość dowolna

- nasiona słonecznika (bez łupinek oczywiście)
- olej o neutralnym smaku
- miód
- sól

Słonecznik uprażyć na suchej patelni uważając, by się nie przypalił, a jedynie zabrązowił. Przełożyć do malaksera. Dodać miód, i olej (po jednej łyżeczce miodu i oleju an 100g nasion). Miksować, aż do uzyskania gładkiego masła. Można robić przerwy by silnik się nie przegrzał. Pod koniec doprawić solą i zmiksować, lub, tak jak ja tylko wmieszać. Najbardziej lubię natrafiać na ziarenka soli, dlatego ją dodaję na końcu i tylko mieszam z masłem.


Czytaj dalej »

wtorek, 15 października 2013

Leniwe kluski z kaszy manny



Zostałam sama w domu. Zbliżała się pora obiadu i nie było pomysłu, co by zrobić. W lodówce leżała sobie kostka dobrego twarogu.. a jak twaróg to i pyszne kluski!
Bardzo prosty przepis. Kluski wychodzą bardzo smaczne, należy tylko pamiętać, by nie podsypać więcej mąki, bo mogą być gumowate. Taka fajna odmiana od tradycyjnych, mącznych - kasza manna świetnie się sprawdza.

KLUSKI LENIWE Z KASZY MANNY
przepis własny || 2-3 porcje

- 300g twarogu w kostce
- jajko
- 120g kaszy manny
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- cukier (jeżeli na słodko)

Twaróg rozgnieść widelcem lub zmielić. Połączyć z jajkiem. Dodać resztę składników. Zagnieść gładką kulę. Ciasto może się lepić, ale ni podsypujmy go za dużo mąką. Podzielić na dwie części i uformować wałki. Odcinać nożem kluseczki. Wrzucać na osolony wrzątek i gotować 2-3 min., chwilę po wypłynięciu na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową i odcedzić na sitku. Warto dodać wtedy trochę masła lub oleju, by się nie sklejały.

Czytaj dalej »

niedziela, 13 października 2013

Kruche tartaletki z jesiennymi owocami i cynamonową kruszonką




Przepis jest prosty, składniki mało wyszukane, a efekt... wspaniały. Kruche ciasto, kwaskowe wnętrze i najlepsza ze wszystkiego - kruszonka. Babeczki przygotowywałam równo rok temu na kiermasz. Zniknęły jako pierwsze, więc to chyba wystarczająca rekomendacja :) Pięknie pachną, szczególnie podczas pobytu w piekarniku, a dodatkowo są łatwe w transporcie.


TARTALETKI Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ
przepis domowy || ok. 20 babeczek w zależności od foremek i grubości ciasta

ciasto:
- 300g mąki pszennej
- 170g zimnego masła
- 100g cukru pudru
- 1 jajko
- szczypta soli

nadzienie:

- wypestkowane śliwki / gruszki / jabłka
- cukier

kruszonka: 

- 125g zimnego masła
- 100g cukru
- 100g mąki
- pół łyżeczki cynamonu


Mąkę mieszamy z pozostałymi suchymi składnikami. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i żółtka. Do śmietany dodajemy sok z cytryny i dodajemy do reszty składników. Zagniatamy szybko gładkie ciasto i wstawiamy do lodówki.
Składniki na kruszonkę łączymy i rozcieramy w palcach, by powstały grudki, najlepiej dość duże.
Ciasto wałkujemy na ok 0,5-0,8 cm i foremkami, w których będziemy piec wycinamy koła. Wylepiamy foremki. Do środka wkładamy śliwki , posypujemy je cukrem. Wierzch posypujemy kruszonką. Pieczemy w 200 stopniach przez 15-20 min, ale najważniejsze jest kontrolowanie poziomu zarumienienia ciasta.
Studzimy na kratce.

Smacznego!
Czytaj dalej »

wtorek, 8 października 2013

Oszukane drożdżowe racuchy



Nie masz czasu, ani energii na przygotowywanie  ciasta drożdżowego na pyszne racuchy? Nic straconego - wystarczy kupione ciasto drożdżowe lub chałka i kilka innych składników by wyczarować pyszne racuszki! Przy okazji możesz wykorzystać wyschnięte ciasto. Idea zaczerpnięta z tostów francuskich. Idealne na deser.

OSZUKANE RACUCHY DROŻDŻOWE
przepis własny || 2 porcje

- kilka kawałków chałki lub drożdżówki (najlepiej lekko czerstwej)
- 2 jajka
- ok. 100ml mleka
- szczypta soli
- łyżeczka miodu
- cynamon, wanilia
- olej do smażenia
Roztrzepać jajka z miodem, dodać mleko i pozostałe składniki oprócz ciasta i wymieszać.
Kawałki ciasta powinny mieć wielkość placuszków i można poobcinać im skórki.
Dokładnie je namoczyć w masie jajecznej z obu stron. Na patelni rozgrzać olej. smażyć kawałki ciasta z obu stron na złoty kolor. Podawać po odsączeniu na papierowym ręczniku z cukrem pudrem.
Czytaj dalej »

niedziela, 6 października 2013

Szarlotka na kruchym cieście

Ciasto na jesienne dni...

Prosty przepis, proste składniki i najlepszy efekt. Zapach pieczonego ciasta, cynamonu, masła...
Tarta prezentuje się bardzo dobrze, kiedy dodatkowo wytniemy z ciasta jakieś ozdoby, w moim przypadku serduszka, i ułożymy na wierzchu. Dla urozmaicenia smaku dodatek gruszki i orzechów laskowych. Gorąco polecam...

TARTA Z JABŁKAMI i orzechami
przepis domowy || na formę o średnicy 24cm

ciasto:
- 200g mąki pszennej
- 110g zimnego masła
- 60g cukru pudru
- 1 jajko
- szczypta soli

nadzienie:
- 2 średnie jabłka
- 1 mała gruszka
- garść wyłuskanych orzechów laskowych
- łyżeczka cukru brązowego
- łyżeczka cynamonu

Na blat wysypać mąkę z solą i cukrem. Dodać pokrojone w kostkę masło i lekko połączyć je z mąką. Wbić jajko i wyrobić szybko gładkie ciasto. Wsadzić do lodówki na 30 min, a jeżeli mamy mało czasu do zamrażalnika an ok 10-15 (czas na przygotowanie owoców). 
Jabłka i gruszki obrać i wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić w plasterki. 
Ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką lub pomiędzy dwoma płatami folii spożywczej. Przenieść na wałku do formy do tart i dokładnie ją wykleić obcinając wystające brzegi.  Ponakłuwać ciasto widelcem lub obciążyć fasolkami lub grochem wysypanymi na papier do pieczenia. Piec w 200 stopniach przez 15 min, pod koniec zdejmując fasolki.
Na cieście równo ułożyć owoce (na przemian gruszki z jabłkiem). Orzechy posiekać i posypać owoce. Wymieszać cynamon z cukrem trzcinowym i oprószyć tartę i piec jeszcze przez ok. 10min lub więcej (należy kontrolować poziom zarumienienia ciasta).
Smacznego!

Czytaj dalej »