.

środa, 10 lipca 2013

Szybka, zdrowa PIZZA bez pieczenia, bo Z PATELNI

Na patelni zamiast w piecu


Masz ochotę na pizzę, ale: a) nie masz piekarnika lub czasu, by ją piec, b) nie chce Ci się iść do pizzerii i masz ochotę na inne dodatki o tam proponowanych, c) nie chcesz jeść niezdrowych rzeczy, a już tym bardziej mrożonej pizzy - to ten przepis jest dla Ciebie.

PEŁNOZIARNISTA PIZZA Z PATELNI
przepis własny || 3 małe/2 normalne porcje

- 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 100g mąki pszennej jasnej
- ok.100ml ciepłej wody
- szczypta soli
- 10g drożdży świeżych
- łyżka oliwy z oliwek
- łyżeczka cukru
- ew.: przyprawy i zioła
dodatki do obłożenia: sosy, sery, szynki, warzywa, przyprawy
Drożdże rozpuścić w szklance w części wody oraz z cukrem i łyżeczką mąki. Odstawić w ciepłe miejsce.
Resztę składników dokładnie wymieszać i połączyć z rozczynem. Zagnieść ciasto na gładką kulę i wyrabiać rozciągając i składając, przez ok. 1 min. Podzielić na porcję. Odstawić kule do miseczki, przykryć szmatką i położyć w ciepłe miejsce. Ok. 30 min ciasto będzie rosło do co najmniej podwojenia objętości. Po tym czasie lekko rozpłaszczyć kule i formować placki o grubym lub cienkim cieście. Rozgrzać patelnię na największym palniku. Położyć placek i zmniejszyć ogień. Przykryć pokrywką. Chwilę smażyć i odwrócić na drugą stronę.
Podczas smażenia nałożyć na wierzch sosy, przyprawy, sery, dodatki itp. Przykryć. Smażyć do zezłocenia spodu i sprawdzić (szczególnie przy grubszych ciastach, czy nie jest surowe w środku)


Smacznego!
Czytaj dalej »

czwartek, 4 lipca 2013

Muffinki z białej fasoli bez mąki, cukru i tłuszczu


Był już jeden zdrowy wypiek z czerwonej fasoli, a teraz zapraszam na muffinki z białej fasoli. Są jeszcze lepsze! Nie zawierają mąki, cukru ani tłuszczu . Są pyszne, smakują jak biszkopt i polecam je jeść se słodkim dodatkiem. Z przepisu wychodzi siedem babeczek i właściwie możecie zjeść większość z nich na śniadanie, bo maja ok 120kcal/100g  ;) Kombinujcie z dodatkami - owoce, czekolada, orzechy...  I dajcie komuś spróbować czy wyczuł fasolę!

MUFFINKI Z BIAŁEJ FASOLI
przepis własny || 7 małych muffinek

- puszka białej fasoli (240g)
- 3 jajka
- 3 łyżki twarożku kremowego / jogurtu
- 2 łyżki otrębów pszennych
- 2-4 łyżki ksylitolu (lub inne słodzidło)
- szczypta soli i proszku sody oczyszczonej
- dowolne dodatki smakowe, aromaty (ja troszkę cukru z wanilią)

Fasolę dokładnie przepłukać, odsączyć na sitku i zmiksować z resztą składników. Przelać do foremek i piec maks. 30min w 180 stopniach (kontrolować stan upieczenia patyczkiem, bo to zależy od piekarnika i foremek).


Przepis dodałam do akcji "Dietetyczne słodkości"
Czytaj dalej »

środa, 3 lipca 2013

Razowe penne z pulpetami z indyka w sosie pomidorowym i mozzarella

Smaczny i prosty obiad


Kolejny pomysł na smaczny, zdrowy obiad, który przygotujecie w niedługim czasie. To taka wariacja na temat spaghetti bolognese, ale znacznie uzdrowiona. Polecam

MAKARON Z PULPETAMI Z INDYKA Z SOSEM POMIDOROWYM
przepis własny || 2-3 porcje

-150g makaronu pełnoziarnistego penne
-pół kulki mozzarelli

pulpety:
- 300g mielonego mięsa z indyka
- ząbek czosnku
- małe jajko (lub pól dużego)
- 2-3 łyżki bułki tartej (zdrowsza wersja: otrąb)
- sól, pieprz, suszona bazylia, przyprawa do mięsa mielonego, ostra papryka (jeżeli chcemy pikantne)
- łyżka oliwy

sos:
- niecała puszka pomidorów (zależy ile sosu chcemy)
- 1 łyżka oliwy
- pół cebuli
- 2-3 łyżki śmietany 30% (lżejsza wersja: mleka)
- sól, pieprz, suszona bazylia, oregano

Makaron ugotować al dente. 
Czosnek i cebulę posiekać i dokładnie zagnieść z pozostałymi składnikami pulpetów. Formować małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
Pulpeciki podsmażyć na łyżce oliwy, aż nie będą surowe i do tej samej patelni wrzucić i zeszklić cebulę (nie zdejmując pulpetów) i wlać pomidory, doprawić i dodać śmietanę. Gotować na malutkim ogniu do zagęstnienia. Podawać na makaronie i z kawałkami mozzarelli. 
Czytaj dalej »