.

niedziela, 30 czerwca 2013

Dietetyczny sernik gotowany


Bez tłuszczu, a nawet cukru



Idealny na lato z kilku powodów: nie potrzeba uruchamiać piekarnika, co większości z nas nie uśmiecha się w upały, jest lekki i dietetyczny (nie zawiera tłuszczu, może być nawet bez cukru i ma mało mąki, a do tego zawiera zdrowy ser), świetnie komponuje się z owocami, jak truskawki, czereśnie, czy borówki.
Ja posmarowałam wierzch kremem nugatowym i posypałam poppingiem z amarantusa do ozdoby, a podawałam z owocami, lodami. Tak też polecam, gdyż sernik sam w sobie jest mało słodki (zależy ile posłodzicie) i dobrze podać go ze słodkim dodatkiem np. dżemem, czy polewą. Zachęcam do kombinacji smakować. Polecam, bo jest naprawdę bajecznie prosty i szybki!

DIETETYCZNY SERNIK GOTOWANY
przepis własny || 1 forma o dowolnym kształcie

- 1kg sera na serniki z wiaderka
- 2 opakowania budyniu waniliowego/śmietankowego bez cukru
- 4 jajka
- 3 duże łyżki miodu + słodzik lub inne słodzidło (kontrolować słodkość smakując masę)
- 100ml mleka (użyłam 2%)

Do dużego garnka przełożyć wszystkie składniki i bardzo dokładnie zmiksować, by nie było żadnych grudek. Wcześniej jajka można sparzyć. Przełożyć na gaz i gotować na małym ogniu ok 10min. Można (i dobrze jest) pomiksować trochę masę. Pod koniec można wmieszać jakieś dodatki (owoce, itp.). Przelać do formy, np. silikonowej lub zwykłej wyłożonej folią plastikową. Można wyłozyć herbatnikami, biszkoptami..
Zostawić do wystudzenia i na noc wsadzić do lodówki. Rano ozdobić.

Czytaj dalej »

środa, 26 czerwca 2013

Kurczak w maśle orzechowym




Uwielbiasz masło orzechowe, ale masz dość jedzenia go na słodko, np. w owsiance czy na chlebie? Jeżeli tak to ten przepis jest dla Ciebie. Pyszny, szybki obiad. Słodycz, "orzechowość i nuta ostrości.  Nie wiem dokładnie jakimi blogami się inspirowałam, ale ten konkretny przepis jest wymyślony przeze mnie. Polecam podawać kurczaka z ryżem, najlepiej brązowym oraz np. gotowaną marchewką.


KURCZAK W MAŚLE ORZECHOWYM
przepis własny || 1 porcja

- filet z kurczaka
- łyżeczka oliwy, ząbek czosnku (opcjonalnie)
- ok. pół szklanki mleka
- pół łyżeczki mąki ziemniaczanej (naprawdę szczyptę)
- łyżka masła orzechowego (najlepiej z kawałkami orzechów)
- przyprawy: sól, pieprz, przyprawa typu "gyros", słodka/ostra papryka, curry...
   + opcjonalnie: łyżka kukurydzy z puszki

Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, z oliwa i czosnkiem lub bez (ja jednak polecam dodać). Do rondelka wlewamy mleko, zostawiając w szklance odrobinę, w której mieszamy mąkę ziemniaczaną, doprawiamy. Dodajemy kurczaka i gdy zaczyna się gotować wlewamy mleko z mąką. Energicznie mieszamy i gotujemy na malutkim ogniu. Gdy mleko się lekko zredukuje i osiągniemy pożądaną konsystencję, dodajemy masło orzechowe i ewentualnie kukurydzę. Chwilkę gotujemy i mieszamy do rozpuszczenia się masła. Masa zgęstnieje, więc można ewentualnie, gdy będzie za gęsta, dolać odrobinę mleka.
Zdjąć z ognia i podawać, np. z ryżem, makaronem...

Smacznego!
Czytaj dalej »

czwartek, 20 czerwca 2013

Ciasto kakaowe z fasoli

Zaskakująco dobre



Pomysł na ciasto z fasoli pojawił się już dawno w internecie, a ja dopiero teraz się za nie zabrałam i pojawiało się już na moim drugim blogu. Obiecałam przepis.
Nie jest to może ptyś z bitą śmietaną, ale jest zdrowe i naprawdę smaczne. Zyskuje wiele w połączeniu ze słodkim dżemem, lodami, albo chociaż serkiem lub jogurtem.

KAKAOWE CIASTO Z FASOLI
korzystałam z różnych przepisów z internetu || mała forma

- 200g czerwonej fasoli (z puszki lub ugotowanej), zmiksowanej na puree
- pół banana
- 3 małe jajka
- kilka łyżek (ok. 4) otrębów, np. pszennych
- 2 łyżki twarożku lub jogurtu
- szczypta soli
- cukier lub zamiennik, wedle uznania
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- kakao, wedle uznania (ok. 2 łyżki)
- dowolny aromat, cynamon, orzechy, bakalie

Banana zmiksować. Wszystkie składniki wymieszać i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Piec ok. 45min w 180 stopniach (należy kontrolować stan upieczenia)



Przepis dodałam do akcji "Dietetyczne słodkości"

Czytaj dalej »

piątek, 14 czerwca 2013

Pierogi pełnoziarniste

Podstawowy przepis bez użycia jajka


Kolejna zdrowsza wersja tradycyjnego dania. Te pierogi dają zdecydowanie ciekawszy smak i nadają się zarówno do słodkiego jak i słonego farszu. Ja, często nadziewam je suszonymi śliwkami lub twarogiem cynamonowym. Pamiętajcie, że mąka razowa, nie jest tak elastyczna jak pszenna. Mimo to, ciasto wspaniale się wyrabia, a pierogi wychodzą piękne. Polecam, bo pomimo, że są "inne" to naprawdę smaczne i godne eksperymentów. 

PIEROGI PEŁNOZIARNISTE
przepis domowy || dużo pierogów/ w zależności od grubości ciasta/ok. 3 porcje

- 200g mąki pszennej razowej/graham + do podsypywania.
- 100g mąki pszennej jasnej
- ok.250ml gorącej wody
- szczypta soli
- duża łyżka masła lub oleju

W rondelku roztopić masło, do jego, a następnie dodać do mąk wsypanych z solą do dużej miski. Wlać wodę. Lekko zamieszać. Zagnieść gładkie elastyczne ciasto. Podsypywać mąką, by się nie kleiło, ale nie za dużo, by ciasto nie było twarde. 
Rozwałkować dość cienko i wycinać kółka. Napełniać farszem (ja powkładałam suszone śliwki) dowolnie sklejać i wrzucać do gotującej się i osolonej wody. Gotować jeszcze chwilę po wypłynięciu na powierzchnię. Podawać.
Czytaj dalej »

czwartek, 13 czerwca 2013

Placuszki z cukinii


Warzywne placuszki, tym razem z użyciem cukinii. Jeżeli lubicie marchewkowe, te też Wam posmakują. Plusem jest tu całkowita dowolność, bo przyrządzić je można na słodko, lub wytrwanie. Polecam. 

PLACKI Z CUKINII
przepis własny || 1 porcja

- ok. 150g cukinii
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki (może być pełnoziarnista)
- łyżeczka oleju
- szczypta soli + dowolne dodatki, przyprawy słodkie lub wytrawne

Część cukinii zetrzeć do miski, na dużych oczkach, część na mniejszych (skórkę zawsze ścieram na mniejszych). Wymieszać z resztą składników i smażyć na rozgrzanej patelni, z obu stron. Podawać na słodko lub słono. Robiłam obie wersje i zawsze wychodzą dobrze.
 

Czytaj dalej »

piątek, 7 czerwca 2013

Domowe "pieguski"





Domowa wersja znanych ciastek - oczywiście zdecydowanie lepsza. Można zrobić jasne, albo, tak jak ja, połowę ciasta zmieszać z kakao. Dodatki są dowolne: różne rodzaje czekolady, bakalie, orzechy, płatki, np. owsiane czy kukurydziane. Dodajemy, co lubimy najbardziej. Po upieczeniu warto odczekać, aż wystygną - będą pyszne i bardzo kruche.

DOMOWE "PIEGUSKI"
przepis własny || ok. 24 średnich ciastek

- 200g miękkiego masła
- 130g cukru
- 1 duże jajko
- 200g mąki krupczatki
- 100g maki pszennej
- łyżka miodu*
- łyżka masła orzechowego*
- szczypta soli
- łyżeczka proszku do pieczenia
- ewentualnie kakao
- dowolne dodatki: posiekana czekolada, drażetki, orzechy, rodzynki...
*opcjonalnie, ale polecam

Mąkę, sól, ewentualnie kakao,proszek do pieczenia, i wybrane dodatki wymieszać w misce. Jajko wbić do osobnej miski, rozkłócić, dodać masło i cukier, następnie miód, i masło orzechowe. Miksować do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo dosypywać mieszankę suchych składników i wyrobić gładkie ciasto. Będzie się lepić, ale nie dosypywać mąki, tylko wilgotnymi dłońmi formować kule, lekko spłaszczać i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piec ok. 30min w 180-190 stopniach.



Czytaj dalej »

środa, 5 czerwca 2013

Serowe pierogi leniwe

Proste i smaczne


Proste i smaczne kluski z twarogu. Mogą być dodatkiem do obiadu, np. gulaszu, ale chyba najczęściej podawane są na słodko - z cukrem, śmietaną, masłem, bułką tartą... Ja najbardziej lubię podane z miodem. Polecam także z owocami. Lepimy z nich dowolne kształty - kwadraciki, romby, kółeczka, kulki, albo nawet wycinać foremkami. Ugotowane kluski można mrozić i wyciągnąć w razie potrzeby...

SEROWE PIEROGI LENIWE
przepis domowy || 1 duża / dwie mniejsze porcje

- 200g twarogu w kostce*
- 4 duże łyżki mąki pszennej
- 1 jajko lub 2 żółtka
- szczypta soli

do podania:
- cukier
- masło
- bułka tarta
- śmietana
*najlepiej tłusty lub półtłusty, jeżeli ma dużo wody - odcisnąć
Twaróg dokładnie rozgnieść widelcem lub przetrzeć przez sito. Dodać jajko lub żółtka. Ewentualnie, by były bardziej puszyste można dodać najpierw żółtko, a potem ubite na pianę białko. Zagnieść widelcem. Wsypać mąkę i sól. Wyrobić gładkie, zwarte ciasto, ewentualnie podsypując mąką (nie za dużo). Formować dowolnie kluski i wrzucać na gotującą się osoloną wodę. Gotować jeszcze parę minut po wypłynięciu. Wyciągamy na sito. Warto teraz dodać do nich łyżeczkę masła, by się nie kleiły. Podawać z dowolnymi, np. podanymi dodatkami.
Czytaj dalej »